数年の1度の
ジビエ料理研究会の
出し物を考えています。
鹿ミンチのチジミでいこうかなと。
食べるラー油とかいいかなと
思ったんですが油が良くないのか
胃にもたれます。
料理好きのマダムから
いいのあるよ!と
アドバイスをもらう。
エブリィ特製ニンジンドレッシング。
確かにあっさりして美味い。
しかし、もう一味欲しい。
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小さな理髪店だが、私には500人以上の
ブレーンがいる。
フレンチのシェフから
アドバイスをもらう.........
「山の幸には山の物!
ナッツオイル
とか合うと思いますよ!」
なるほど!
テデン助手にナッツを砕いてもらう。
ありがとうテデン。
砕いたナッツをじっくりロースト。
焦がしてはいけないので
とても手間がかかる。
そして猟師らしいブツを投入。
猪の脂身を溶かす。
↓ジビエ買うなら栄肉!
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ナッツをローストして出るオイル
と
野生最強オイルの融合。
地獄味。
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これをジビエチジミにオン..........
やっべぇ!
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