キティの素敵日記
趣味で35才から始めたロードバイクでプロ選手になり、 本物の肉を喰らいたくて猟師になり、 挑み続ける男の物語。
2020年1月11日土曜日
熟成マサゴ
魚の熟成は難しい。
コリコリの刺身なんて
死後硬直のアミノ酸量が
少ない状態。
新鮮はイマイチ!
熟成マサゴのたたき。
知識と道具無くしてこれは
作れない。
素晴らしい。
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