2019年3月17日日曜日

絶品 キジ 出汁


キレイにしたキジ肉は真空パッキングで
低温調理へ。



ユーリ助手に手伝ってもらう。



精肉して出たガラは.........



これから超絶美味い出汁がとれるのです。

この黄金スープ............



こいつに味付けして明日はキジ鍋ですね!


最高ー


ポチ↓


ロードバイクランキング



価格:6,000円
(2019/3/17 08:11時点)
感想(4件)

0 件のコメント:

コメントを投稿

絶品 カモ肉 と 人肉ハプニング

カモもあるのでキレイにしていきます。 丸々キッチンペーパーでくるんで軽く熟成。 そのままだと肉がオーバードライになるから です。 楽しみですね、 何にして食べましょうかねー よーし終わった! と思った...