2019年3月19日火曜日

キジ 低温調理

新規のお客さんが増えていますね。


転勤、就職、進学で当店を卒業していく方
も多いですが、空いた枠もすぐ新規の方で
いっぱいになってしまいます。


傾向としては、クチコミが良いのでカット
しようと思ったらずっと予約パンパン。

ここが分岐点w


あきらめる方と他店に行きながら
予約状況を確認している方。


当店の予約のプロたちは予約とキャンセルを
頻繁に繰り返します。

3枠使えるので2枠押さえて、
1枠フリーにしており、
自分の都合の良いタイミングがあれば
そこに確保して1枠キャンセルし、
またフリー枠として確保しておくという
技を100人くらい駆使しています。


マジでプロ!


で、新規の鋭い方はそれに気づくので
運よく予約が取れて気に入ってくれた
場合はカット終了後すぐに次の予約が
入ります。


そう、新しい予約のプロの完成ですw


このルーティンを作ることが出来れば
繁盛店は作れますね!


1番大切なのは「ワオ!」を
提供できるかなんですけどね。

とこのルーティン。


ムテキですね!


怪我と
病気さえなければ........


では、ブログ更新です。





パン職人のお客さんが
パンを持ってきてくれた。

1日経ってるのに美味い..........

時間が経ってるのに美味いパンは
本物だ.............




チンポ湖さんがケーキを焼いてくれた。


薬中なのに感心する。


皆さんありがとうございます。



低温調理したキジを喰らう。

熱を入れ過ぎたので失敗w


でも凄まじい肉感

旨味も濃い。


やっぱりレアなたたきが一番だな..........


ポチ↓


ロードバイクランキング



価格:6,000円
(2019/3/19 09:50時点)
感想(4件)

0 件のコメント:

コメントを投稿

最強の魚料理

事件屋の男が太刀魚を 10kg持って来店した。 これを受け取ると何かㇵメられそうでコワい! と思ったが太刀魚の魅力に勝てなかった............. 太刀魚の最強レシピといえばこれ! ...